Presentación:

La apicultura en México tiene un alto valor social y económico (Contreras-Escareño et al., 2013) y es una de las principales actividades generadoras de divisas del sector pecuario del país (Magaña et al., 2017). De ella dependen aproximadamente 43 mil apicultores, que en conjunto poseen 2 millones de colmenas (SADER, 2020). México se ubica como el décimo país productor de miel (después de China, Turquía, Canadá, Argentina, Irán, Estados Unidos de América, Ucrania, India y Rusia) y séptimo exportador en el mundo (después de China, India, Argentina, Ucrania, Brasil y Alemania) (FAO-FAOSTAT, 2019). La producción media anual de miel de abeja en México entre 2010 a 2019 fue 58,414.0 t y el volumen de exportación durante el mismo periodo fue 33,782.0 t. Estos volúmenes de producción y exportación de miel de abeja generaron para México un ingreso promedio anual de 107.4 millones de dólares (FAO-FAOSTAT, 2019). Los principales destinos de la miel mexicana son Alemania, Estados Unidos de América, Reino Unido y Arabia Saudita. Más recientemente se ha estado promoviendo la comercialización de miel mexicana hacia nuevos destinos, dando como resultado la exportación a países no tradicionales como Bélgica, Japón y Colombia, entre otros (SADER, 2021).

Objetivo:

Al finalizar el curso, el participante será capaz de realizar la transferencia de conocimientos respecto a los esquemas de comercialización de la miel mexicana de abeja con fines de que los participantes puedan realizar procesos de exportación.

Temática:

1. Importancia de la apicultura
2. Trazabilidad y buenas prácticas de producción
3. Producción de miel de calidad e inocua
4. Esquema comercial de la miel de abeja
5. Normas de calidad e inocuidad de miel de abeja para exportación