Ser capaces de elaborar productos lácteos naturales, que cumplan con los estándares de calidad establecidos en las normas mexicanas y poder aprovechar de manera eficiente la producción de leche de las zonas productoras, mejorando las condiciones económicas y de vida de su organización, familia y de manera personal.

El curso tiene una duración de 24 horas.

TEMARIO

• Principios de tecnología quesera
• Características generales de la AI quesera nacional
• La leche: Composición, estructura y una naturaleza
• Materiales y utensilios para la producción de lactinios a baja escala e industria
• Elaboración de productos lácteos

Fechas: Los sábados

Horario: El horario será sabatino de 9:00 a 17:00

Correo electrónico capacitacion.cec@chapingo.mx
Teléfono 595 952 15 00 Ext. 1778 y 1693
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