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Los pagos se deberán realizar previa confirmación de impartición de cursos.
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Cuenta Clabe 014180655010848131
A nombre de Universidad Auntónoma Chapingo
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Presentación:
La importancia de este tipo de cursos es que el productor ganadero le dé un valor agregado a su producto, con la elaboración de derivados de la leche y que no solo sea el queso tradicional el que los productores o sus esposas elaboren, sino que dominen las técnicas en la elaboración de queso panela, queso botanero, quesillo (queso Oaxaca) y yogurt.
El aprovechamiento de la leche de los productores, en sus distintos productos como son: queso panela, quesillo (queso Oaxaca), queso botanero, queso manchego, queso doble crema, yogurt, dulces de leche, rompope, cajeta y demás derivados lácteos, permitirá diversificar su alimentación, incrementar sus ingresos, disminuir enfermedades y niveles de desnutrición, mayor arraigo de la población y un vínculo más estrecho de comunicación y relación entre las personas y las familias.
Este tipo de cursos a productores y población en general creará las sinergias necesarias para lograr un desarrollo integral rural sustentable en esta y todas las regiones de nuestro país y sin duda alguna ayudan a actualizar, reforzar y hasta compartir los conocimientos que ya se poseen.
Objetivo:
- Al finalizar el curso el participante será capaz elaborar productos lácteos naturales; que cumplan con los estándares de calidad establecidos en las normas mexicanas y poder aprovechar de manera eficiente la producción de leche en la zona, mejorando las condiciones económicas y de vida de su organización, familia y de manera personal.
Temática:
- Presentación
- Marco teórico
- Elaboración de queso panela
- Elaboración de queso botanero
- Elaboración de queso ranchero-fresco
- Elaboración de queso Oaxaca (de hebra)
- Elaboración de yogurt aflanado
- Retroalimentación
DATOS DE CONTACTO
Teléfono
595 952 15 00 Ext. 1778 y 1693
Registro previo
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Correo electrónico
capacitacion.cec@chapingo.mx