Ser capaces de eaborar productos cárnicos naturales; que cumplan con los estándares de calidad establecidos en las normas mexicanas y poder aprovechar de manera eficiente la producción de carne en la zona, mejorando las condiciones económicas y de vida de su organización, familia y de manera personal.

Duración: 24 horas

TEMARIO

1. Situación actual de la porcicultura
2. Composición de la carne
3. Maduración post-mortem y calidad de la carne para elaborar productos cárnicos
4. Manejo
5. Congelación
6. Productos cárnicos de cerdo

Horario: Sabatino de 9:00 a 15:00 horas

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Teléfono 595 952 15 00 Ext. 1778 y 1693
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